淋面的巧克力千万看好没有渣渣了ヽ(≧Д≦)ノ
直接用黑巧克力太苦了，有牛奶巧克力就直接用牛奶巧克力就好。
用料
| 黄油 | 90克 |
| 黑巧克力 | 60克（不可少） |
| 牛奶 | 40ml |
| 砂糖 | 90克（一半蛋黄一半蛋白） |
| 鸡蛋 | 3个（50克） |
| 可可粉 | 20克（不可少） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 杏子酱 | 适量 |
| 奶油 | 90克 |
| 黑巧克力（66%） | 60克 |
| 白巧克力（35%） | 30克 |
6寸萨赫蛋糕的做法
@烤箱180预热10分钟
@过筛好面粉可可粉的粉类待用
@巧克力、牛奶加热融化，黄油、糖手动打蛋器打发，混合，分次加3个蛋黄，快速搅匀（巧克力太久会不好搅）
@3个蛋白加45g糖打发，也倒入黄油液里，搅匀，粉类倒入，搅匀倒入模具。
烤箱温度设在160度烤50分钟，烤好后立即拿出。
蛋糕切两半，喷洒糖酒液（糖10g水30ml朗姆酒5ml），加热杏子酱（不用倒扣蛋糕，不用等彻底凉），抹热过筛的杏子酱，抹在夹层及顶部四周。
隔水加热巧克力，水不要太热，摸着稍稍烫手就好，巧克力融化后加入淡奶油，再放回热水中，搅拌顺滑，一定要看看有没有颗粒😓😓，等淋酱到30度淋面（只要蛋糕不要太热就好，应该早就室温了），冷藏2小时。
小贴士
杏酱：450g杏，糖135g,柠檬15ml（懒人可不加，提色用）
糖腌杏20分钟，会自己出来水，再放火上煮粘稠就好了。
做糖酒液，水和糖加热融化，凉了以后放朗姆酒。（不放也行，比以前干蛋糕已经好太多了）
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