![草莓啫喱&马斯卡彭奶油的做法步骤图]( "草莓啫喱&马斯卡彭奶油的做法步骤图")
草莓啫喱冻（共计：520克）
500 克……草莓果茸
10 克……青柠檬汁
10 克……吉利丁片（silver，170Bloom）
制作：
1、将吉利丁浸泡于冰水中直至其软化，挤干水分待用。
2、将果茸加热至60℃，加入吉利丁搅拌至完全融化。
3、将青柠檬汁加入拌匀，冷藏至凝结。
4、使用时用手持均质机（Bamix®）充分搅拌乳化至顺滑的啫喱状。
马斯卡彭奶油（共计：1155克）
500 克……稀奶油
100 克……细砂糖
55 克……玉米澱粉
500 克……马斯卡彭乳酪
制作：
1、在一个中号锅内将全部材料混合拌匀并煮沸。
2、离火，冷藏降温后装入裱花袋内使用。
用料
草莓啫喱&马斯卡彭奶油的做法
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