之前在外面吃到这种藕,好喜欢这个味道,回来一直研究也没研究明白,又去吃了几次回家终于知道了
用料
藕 | 1节 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
卤水 | 没过藕就行 |
酱油 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
油辣子 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜 | 适量 |
秘制拌藕的做法
将藕洗净切片备用
卤水烧开放入莲藕,大概卤制10分钟(喜欢脆一点就早点捞出来,当然喜欢软一点就晚点儿捞起来,根据自己口味吧)
卤好起锅备用
用个盆放入调料鸡精、白糖、小米椒、蒜油辣子,藤椒油、酱油(或老抽)少量,只是提色,倒入卤制好的藕片拌匀,最后撒入葱花即可食用美味啦