马斯卡彭乳酪的三种配比

第一次吃朋友做的红丝绒蛋糕，被里面的奶油霜给惊艳了，口感细腻，奶香浓郁，一问才知道是加了马斯卡彭乳酪，自己试了多次，记录一下

用料  

马斯卡彭乳酪的三种配比的做法  

1. 马斯卡彭15%，奶油85%，这个比例做出来的奶油奶香浓郁，比纯奶油打发的质地厚重

2. 马斯卡彭30%，奶油70%，这个比例奶油霜可塑性强，裱花稳定性强，对新手来说做生日蛋糕或者杯子蛋糕的裱花好操作，当然还特别好吃

3. 马斯卡彭50%，奶油50%，这个适合跟酥皮类的搭，因为含水量低，酥皮容易保持脆感