肉粽、蜜红枣粽、蜜红豆粽

我爱吃粽子
尤其是肉粽
生活北方多年
多年来是父母从南方快递投喂
前年跟母亲学会了包粽子
这两年开始自给自足并改进了方子
孩子们也随了我
爱肉粽！

用料  

肉粽、蜜红枣粽、蜜红豆粽的做法  

1. 粽叶拆开泡水里，刷干净，剪掉头部的杆儿，备用。
   棉线等捆绑的绳子也可以泡一泡，洗洗

2. 肉粽：
   糯米现包现洗，不需要提前泡
   提前泡发干香菇（干的做馅儿更香），泡好后洗净切大丁
   
   切葱末、姜末
   玉米粒儿看自己喜好（我家冰箱常年有冷冻的粒儿备用）
   
   ps：喜欢咸蛋黄的，洗咸鸭蛋敲开取蛋黄备用。我不太喜欢，没有准备。
   
   臀尖，肥瘦分开，肥的可以过水煮一下，不讲究的话肥瘦都煮一下也可以。切丁。
   ps：喜欢肉香的也可以用五花肉，过水煮后切丁，防止瘦肉煸太硬了，我也是把比较瘦的部分单独切出来了。
   
   煸肥肉，焦黄后【别过火哦】放入大香菇丁，略出香味儿后放入葱、姜碎继续翻炒，炒香后放入瘦肉丁，过会儿再倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒面儿，盐，继续翻炒，香味扑鼻，加玉米粒儿，最后加入之前洗净的糯米，翻炒，试试咸味儿，不够味儿就加盐，颜色不足加老抽即可。ps：（不喜欢纯猪油的香味儿，在煸肥肉的时候可以打出一部分熬出来的猪油，换一些植物油进去，这样不易腻）

3. 红枣粽：
   蜜枣可以买现成的
   
   或者：
   小红枣洗干净，焯水一下，目的是这样包出来的粽子，在不会发苦
   
   糯米洗了直接包就好啦。喜欢甜，米可以加一些糖搅拌均匀。

4. 蜜红豆粽子：
   蜜豆可以买
   
   也可以自己做
   豆子泡一晚上，进入电饭锅焖，水没过豆子，煮完后，一层豆子一层糖码好，凉了后放冷藏就可以。如果焖完后水多可以倒掉，或者打碗里喝了。
   蜜红豆可以提前做好放冰箱，随时可以包。
   
   糯米洗了直接包就好啦。喜欢甜，米可以加一些糖搅拌均匀。

5. 带着娃儿学包，2小时成果。下锅煮，开锅40分钟，熟了。

6. 好吃😋