网上流传众多简单粗暴的制作方法，七妹个人比较注重色香味，因此就根据个人喜好和经验改良了一下，传统与否不知道，但应该能让你多吃两碗饭喔！
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 八角 | 五粒 |
| 花椒 | 一撮 |
| 干辣椒 | 2只 |
| 卤肉大王 | 一撮 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 生抽 | 半碗 |
| 老抽 | 半碗 |
| 水 | 三碗 |
| 盐 | 少许 |
七妹秘制回味无穷红烧肉的做法
选材很重要，我喜欢在吉之岛或华润买的切成长段的新鲜五花肉，肥瘦相间（个人不喜欢成长条的五花肉，太肥）
五花肉放大碗内置碗盆中，开水龙头关到最小的水柱，大概啤10分钟，目的把血水逼出来。
把水倒掉，稍微抓干水分，后撒少许盐
帮肉肉来个马杀鸡吧～
静置一会，热平底锅，下少许油，把肉肉均匀铺到平底锅中，中慢火慢慢煎，把油都逼出来。（每位主妇都有一双铁沙掌！！我肯定！！）这个过程需要惊人的耐性和耐力，火不能大，否则油会把你把你溅飞！是真！的！飞！
直至煎至两面金黄，脂肪也逐渐开始变透明时，熄火，肉肉放大碗，炸出来的猪油可用来炒菜，香喷喷！
主角来了，LUMINARC的圆形琥珀锅，卓越的效能和强劲的保温性能，关键能全过程监控烹制过程，赏心悦目！热锅，下一点点刚才炸出的猪油，下花椒八角辣椒干等爆香，接着下煎好的肉肉，再下水，生抽，老抽，冰糖。亲们可根据个人口味调味，这个菜，调味是关键！盖上盖子，焖上一小时左右直至肉肉酥烂，脂肪皮层软化即可！
我最爱的香料家族全家福！
喂！我要吃饭啊！！
小贴士
1）注意冰糖不可用砂糖代替，因为冰糖能让肉的质地更酥烂，同时让成色更好看。
2）煎肉肉是一个抗战的过程，亲们最好做足防御措施，围裙、袖套、手套、眼镜、口罩一个都不能少！否则随时被溅成猪！
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