唐师傅做黄瓜鳝鱼

用料  

唐师傅做黄瓜鳝鱼的做法  

1. 放清油不是放猪油，本次放的茶油；

2. 油红后放生姜和花椒（可选择干辣椒切断放入，本次没放干辣椒，放的剁辣椒在最后一步放）再放鳝鱼；

3. 轻轻翻炒鳝鱼煎炸；

4. 至鳝鱼上有炸出来的小泡泡，喜欢干点的可以多炸会；

5. 准备的黄瓜和大蒜；

6. 倒入翻炒；

7. 变色放盐翻炒

8. 喷凉水开后焖一下煮开放酱油；

9. 放料：味精、花椒油（可放可不放）等

10. 准备的剁辣椒、葱、紫苏

11. 放入辣椒、葱、紫苏翻炒后出锅

12. 入盘

小贴士

选择干辣椒放第二步，剁辣椒放最后一步。