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超简单又好吃的卤肉包（自发粉）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2W
超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图

家里有个馋包的娃，自己制作这款包子又简单快捷又不担心添加剂，居家必备良方。

用料  

新良自发粉 1000克
五花肉 500克
卤肉香料 若干
酱油 5勺
料酒 1勺
糖 1小勺
姜 几片
葱 2根
蒜 2瓣

超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法  

  1. 五花肉焯水，放进卤料一小把，两瓣蒜，几片姜片，两颗葱打结，酱油，盐，一点点糖吊味不喜可不加，放半碗水放锅里炖一个小时至肉软烂，一捏能散开那种，肥肉也很香。（卤料网上或者杂货店都有卖，大同小异，喜欢重口味可以放多点，一般每样放一点就很香了，如果小孩很小不适合给香料，不给也是可以的。）

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第2张

  2. 所有香料隔掉，肉切碎，炖肉剩的汁水不要浪费，淋在切好的肉里制作的包子会更香，太多汁的话放冰箱冷冻层冻上一会就会凝固，包起来更好操作。

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第3张

  3. 自发粉加水揉至光滑，盖保鲜膜醒面15分钟，就可以开始制作包子，不用等发酵。善用发酵粉的可以直接用发酵粉制作，这里不得不说新良的自发粉真的很完美很好用，既省时又简单好操作。

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第4张

  4. 包好收口，盖锅里醒发20分钟，冷水开炉蒸10分钟，记得不要开盖子，焖5分钟再出炉。

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第5张

  5. 出炉，有大有小，安排的明明白白。

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第6张

  6. 自发粉健康又便捷，发面效果也不错，包子松软不会硬邦邦，一口下去混着香香的卤肉，刚开锅就能消失一半！

    超简单又好吃的卤肉包（自发粉）的做法步骤图 第7张

小贴士

1、卤肉可用高压锅焖会更快，但是开锅后得再烧两分钟收汁才能更香，当然能用砂锅煮就更香了                      2、擀的包子皮中间厚周边薄更好成型，造型也会更漂亮                                                                                         3、记得包好包子后盖锅里醒发到两倍大再冷水开锅蒸，自发粉说明书里说不用醒发，但是经过多次尝试，醒发后明显松软很多
4、蒸好后不要急着打开锅盖，记得焖五分钟，要不然容易塌
5、最后记得一次不能吃太多，会撑！

Tags：卤肉 自发 好吃
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