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绿豆糕(个人记录)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.11W
绿豆糕(个人记录)的做法步骤图

感觉比较合适个人口味就记录一下，不会太过甜腻，感觉刚刚好。
       黄油可以根据绿豆沙的干或者湿调整。
       糖的量也可以，觉得不甜的可以多加5-10克。

用料  

脱皮绿豆 500 克
麦芽糖 50 克
黄油 100 克
细砂糖 90 克

绿豆糕(个人记录)的做法  

  1.        我是买的焙小姐的脱皮绿豆。没有浸泡，直接放电饭煲里面煮的。(之前做过一次浸泡的感觉没有什么差别。)
           大概水量就是比绿豆多出一个指甲盖的高度(这个要根据自己锅的大小调整。)

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第2张

  2.        就用煮饭键，等他熟了之后稍微搅一下，差不多就是这个状态。                 我觉得他中间还有一些豆的颗粒，就干脆过滤了一下。(用的就是普通的过滤面粉的筛子)

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第3张

  3.        过滤完之后就是这种比较细腻的状态。之后锅里先加入黄油，然后加入豆沙，等油全部吸收之后，再加糖跟麦芽糖搅拌均匀。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第4张

  4.        之后开始翻炒，因为我的锅比较小，我是分批炒的。刚开始感觉会比较粘铲子。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第5张

  5.        炒完就是这种光滑的，不会沾在硅胶铲的那种状态。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第6张

  6.        全部炒完就给它搓圆，再用模具按出形状就可以了。
           没有按出形状之前的那部分最好上面盖个保鲜膜之类的，不然时间久了会有点表面风干。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第7张

  7.        这就是包装好的啦！十几度放个两三天，问题不大。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第8张

  8.        在拿个小盒子，外面包装一下，送给亲戚朋友也不错。

    绿豆糕(个人记录)的做法步骤图 第9张

小贴士

过滤要比较有耐心，要是有搅拌器什么的也可以放搅拌器里直接打成细腻的就不用过滤了。

Tags：绿豆糕个人记录 绿豆糕
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