这段时间做的面包总是长不高,各种原因都找了都试了还是不行。最终测试了酵母,发现罪魁祸首真的是酵母经常看到姐妹们说做的包子馒头、馒头就一个死面馒头,那就先测测你的酵母活性吧
用料
测试酵母活性的做法
把酵母称好
放入糖、温水,搅拌一下,水大概在35度的样子
静止5分钟后,看右边的泡沫非常丰富,说明酵母活性很好,明显比左边好
10分钟后,右边的泡沫已经流下来了,赶紧倒掉了
我头天测试的是这样的,酵母已经没用了,可以直接扔了