米酒（用高活性干酵母做的）

自制的米酒度数低不伤身

用料  

米酒（用高活性干酵母做的）的做法  

1. 糯米隔夜浸泡，第二天蒸熟。凉了放入酵母用手拌匀（我还加了些干玫瑰花瓣）

2. 冰糖用开水化开，放凉

3. 放凉后，就倒入。用手拌匀，一定要粒粒分明。

4. 盖上纱布，发酵7天左右（这是夏天，根据实际温度）

5. 这是第七天的样子，把酒过滤。这时候会很粘稠，再密封常温放置2/3天。这样是第二次发酵

6. 放置2-3天后，再放冰箱冷藏。这是沉淀后的样子，酒很清

7. 放杯子，是不是很清

小贴士

需要是甜酒的，水一定要少量。发酵只需一次好了。