西红柿牛肉末炒鸡蛋

相同的菜谱每家做出来的味道都不会完全一样，可能这就是百家百味吧，总想美味和健康兼得，所以我会在做饭的过程中尽量发现食材自己的味道，减油减盐少糖，有的时候一道菜要做好多次才能达到让自己满意的口味，所以吃货都是这么练出来的。
牛肉西红柿和鸡蛋的搭配让这道菜营养更全面。
鸡蛋是很百搭的一个食材，记得我家孩子初中的时候第一次在网上学做的菜是韭菜炒鸡蛋，做菜的全程厨房门是紧闭的，不让我们踏入，当孩子带着尴尬的微笑把菜端出来说，菜谱中说要先把韭菜炒至断生，再加入蛋液，我这断生的有点大了，但味道还不错，你们尝尝，我和孩爸吃的特别香，所以有时吃饭吃的是口味也是心境。

用料  

西红柿牛肉末炒鸡蛋的做法  

1. 牛肉卷焯水之后切成末，蛋液打撒加入蛋液量¼的水搅打均匀，放入少量葱姜在次搅打均匀，热锅凉油下牛肉末炒香，倒入蛋液，把锅边上成型的蛋液轻轻推到锅中间，中间的稀蛋液自然就流到锅边上，煎至两面变色，把蛋饼先盛出来。

2. 热锅稍倒一点点油，下姜蒜和一半葱花爆香，倒入西红柿翻炒，西红柿稍微变软的时候顺锅边倒入少许的酱油提鲜

3. 把蛋饼倒入加盐翻炒均匀，最后加入剩下的葱和香菜翻炒一下，出锅，配上米饭馒头面条都很棒，没加一滴水的汤汁更是滋味无穷。

小贴士

菜谱并不是一成不变的，可以根据自己的喜好增加或减少
只要不是大棚里的柿子，全程不加一滴水！