重庆小面/爆好吃😋

他最喜欢的重庆小面。。

用料  

重庆小面/爆好吃😋的做法  

1. 热锅热油炒香豆瓣酱，然后下肉沫煸油煸香，放点白糖调味即可。

2. 面碗芝麻酱提前用清油化开，打上所有2的配料 。锅里煮开水，下碱面，煮开打煮面汤到碗里和2配料混匀，添冷水再次煮开 添上矿泉水捞出来装盘，撒上炸花生，香菜 小葱，开吃。。

3. 每次吃小面他都要必点的凉拌🐷耳朵。教程如下：猪耳朵一只，香叶三张，桂皮一小块，姜片三片，大料一个，倒上生抽，老抽，料酒，冰糖几粒，大火煮开小火煮20分钟捞出来切片。凉拌配料：生抽，藤椒油。麻椒油，白糖，蒜蓉，陈醋，油泼辣子，鸡精。搅拌均匀撒上去，，放点花生香菜可以了。

4. 油泼辣子教程：辣椒粉➕芝麻➕盐巴少许➕凉油少许搅拌均匀。锅里放多点的油，加上大料 ，花椒，桂皮，小火烧到五成热，过滤出配料分次倒进辣椒粉里，最后倒一丢丢的香醋，增加风味。