家里买了一箱牛油果,全部熟了吃不完,就拿来做面包了,颜色比抹茶更清新,而且超级健康。
用料
牛油果 | 1个约145克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶85克(根据面粉吸水性增减,牛油果含水份) | |
蔓越莓适量 |
牛油果软欧(无油无糖适合减肥)的做法
面包机把所有材料放入,除酵母外,手机刚好关机没拍到照片。开启揉面模式,我的面包机是30分钟,揉到20分钟加酵母。
揉到扩展阶段,能撑出手掌膜,开始发酵40分钟,手指沾面粉搓个小洞不回缩就可以了,拿出排气,分成四个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟,用擀面杖擀开放适当蔓越莓,卷起来整形。
二发放入烤箱,下面放一大碗热水,发酵20分钟,不用发太大。拿出撒粉割包,这时可以预热烤箱185度5分钟,上下火185度烤20分钟。
中途10分钟我加盖了锡箔纸,面包颜色是你想要的就成。晚上比较暗手机勉强拍的
小贴士
这款牛油果软欧无油无糖,适合减肥的朋友。我老公最近在减肥,当早餐特别棒。软欧主要揉面要揉出手掌膜,而且水一定要掌握好,留15克水备用,看面粉吸水性增减。
我的烤箱是美的32L的,200克面粉做四个面包刚好,太多就需要分批烤,看你需要做多少