黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,是地道的鲁菜系。
用料
鸡大腿 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
青椒 |
甜水井CHIFA--黄焖鸡米饭的做法
制作黄焖鸡所需要的食材有:鸡大腿,青椒,胡萝卜,土豆。喜欢吃香菇的可以放点香菇。
鸡大腿洗干净之后,切成小块装盘备用。
把土豆和胡萝卜洗干净之后,去皮儿切成滚刀块。
青椒去籽之后用手撕成小块。
锅炙热之后加入食用油,加入剁好的鸡大腿块快速翻炒变色,加入葱和姜炒出香味,从锅边烹入少许的料酒,去腥增香。
翻炒出香味之后,鸡肉炒出油脂,加入胡萝卜和土豆块。
加入少许的生抽,老抽,食盐,翻炒出香味。
加入适量的开水,水不能太多,没过食材即可。
盖上盖子焖炖上20分钟左右,鸡肉变软的时候加入青椒块,,放上适量的鸡精和白糖,焖上五分钟。
出锅前淋入适量的香油,装盘就可以了。汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻。