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小时候的味道红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.46W
小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图

白酒是这道菜的灵魂

用料  

带鱼 2条
葱 一小把
姜 一小块切片
生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 适量

小时候的味道红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净、控干水分，放入几片生姜。用少量盐、白酒腌制十分钟。

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第2张

  2. 锅中倒油烧至七成熟，将腌制的带鱼控干水份，放入锅中中火煎，不要太快就翻动。能够晃动时这面已经焦黄了，再翻鱼

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第3张

  3. 另一面也是如此，都焦黄后盛出。

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第4张

  4. 锅里留少量油，用葱花、辣椒、生姜片炸香

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第5张

  5. 将煎好的带鱼倒入锅中，倒入开水刚好没过带鱼。加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺、糖2勺、胡椒粉少许、盐适量，盖上锅盖中火烧鱼。

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第6张

  6. 十分钟左右大火收汁，装盘盛出，香气扑鼻

    小时候的味道红烧带鱼的做法步骤图 第7张
Tags：带鱼 小时候 红烧
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