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白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.45W
白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图

方法很简单，味道很惊艳

用料  

小葱 2根
生姜 1块
红葱头 1块
盐 1勺

白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 生姜去皮后先拍扁

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 之后用刀背剁成姜蓉，这样能更好的释放姜的香气，最后再用刀刃剁两下

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 这就是剁好的姜蓉，比直接切的味道要更好（看到露出的姜丝就说明对了）

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 然后加入盐搅拌均匀

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 葱绿切碎（分两步使用）

    红葱头切碎、葱根保留、葱白切段备用

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 找一个小锅，加入植物油

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 油不热的时候就加入葱白段、葱根和红葱碎保持小火慢慢煎出香油

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 直至变成金黄色即可过滤

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 把热油立即淋入姜末中快速混合

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 之后加入1/2的葱绿利用热油激发葱绿的香气

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 最后等油不热之后再加入最后一部分的葱绿混合均匀即可~~

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 是不是很简单呢！用来做葱油鸡的蘸料特别棒！

    白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法步骤图 第14张

小贴士

1，葱绿要分两部分放，香气更有层次且葱绿的色泽也更能体现；

2，也可以根据自己的口味加入香油、生抽、白糖调出自己的独家秘方~~

Tags：葱油 白切 小厨房
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