低温慢煮迷迭香羊排

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用料  

低温慢煮迷迭香羊排的做法  

1. 大蒜切小粒。

2. 汤锅中加水，大火烧开，倒入蚕豆，煮约3分钟，期间撒1勺盐。煮好后捞出待用。

3. 平底锅大火烧热，放入一半黄油加热至融化，放入大蒜，爆香后倒入蚕豆，翻炒1分钟后加1勺盐、1勺黑胡椒，继续翻炒1分钟，盛出待用。锅中余油保留，倒入菌菇包，稍微加热即可，盛出待用。

4. 倒入全部橄榄油，大火加热至冒青烟。调小火，放入羊排，先煎带皮的一面2分钟，至皮呈金黄色，再煎其余各面，每面各2分钟。放入剩余黄油加热至融化，使羊排各面均匀沾上黄油，取出待用。

5. 平底锅内余油倒出，关火，加入大蒜红甜椒酱，利用余温稍加热即可。

6. 把做好的食材摆入盘中，淋上酱汁，即可享用！