湘式酱肉

前面没介绍凊楚重来遍。

用料  

湘式酱肉的做法  

1. 肉先烧皮洗干净凉干水份，凉一至二天。

2. 盐、五香粉、高度白酒混合抓匀，酒的量把盐和五香粉打湿就行了。

3. 把和好的五香粉、盐、酒抹在肉上腌5一7天。

4. 取出腌肉用开水洗一遍凉干，凉一至二天。

5. 凉干的肉用甜酒水泡，泡好后取出凉干，凉一至二天，然后用刷子把甜面酱刷在肉上。

6. 刷第一遍凉干几天，再刷第二遍，共刷三遍就行了。

小贴士

老甜酒水泡的香很多，泡七至八小时，新鲜的要一天。