本来想买红辣椒自己剁，结果没买到。只好买瓶红剁椒酱凑数，结果却事半功倍，大大简化了制酱过程。这个酱是酸辣口味的，没有油，比较清爽，可以拌面，可以下饭，可以拌菜，简直万能。。。
用料
| 西红柿 | 4个（约700克） |
| 大蒜 | 一整只 |
| 姜末 | 若干 |
| 剁椒酱 | 1瓶（约400克） |
| 韩式辣酱 | 1勺 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 酌情处理 |
超简单【西红柿蒜蓉辣椒酱】的做法
把西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中去皮，然后切成丁备用。（注：建议切丁前把西红柿汁液挤到干净的碗中，一会做酱用的上哦）
把蒜剥成粒，切成蒜末。姜也切成姜末备用。
将第1步准备的西红柿丁与西红柿汁倒入锅中，加入一整瓶剁椒酱，一勺韩式辣酱，中火煮开，然后转小火熬制收汁儿。（注：过程中要不断搅拌）
最后加入蒜末，姜末，少许糖，如果口味重也可以再加少许盐。继续搅拌，然后关火。
待酱冷却后倒入消过毒的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。每次吃的时候也要用干净的公共勺获取，以延长保质期。（至于这个酱能保存多久，我没做过实验，这个跟盐度有关。有人也会加少量白酒，而我做的这些一周内就吃完了。。。）
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