今天做一道比较费时的北海地道风味菜，砂锅墨鱼干
用料
| 墨鱼干 | 大1只 |
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡爪（可不放） | 5个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 胡椒/花椒 | 各5克 |
| 糖 | 半汤勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 柠檬酱/盐制柠檬 | 2勺/半颗 |
砂锅墨鱼干的做法
去掉墨鱼干的壳，把肉剁小块一点（煮好的鱼干变大点的，太大的墨鱼干你也嚼不动）
准备香料，把葱切块备用（没大葱用几颗毛葱）
热锅下油，小火放进香料和葱头，大蒜翻炒出香味
加入墨鱼干继续翻炒
加入南乳和柠檬酱，料酒继续翻炒几下
移到砂锅加入没过鱼干的水，大火烧开小火慢炖40分钟关火闷到下午
下午尝一下墨鱼干炖的差不多软的口感了，加入五花肉，有鸡爪的放进几个这样炖的墨鱼干最好吃，鸡爪增加了墨鱼干的胶质，味道一级棒，继续炖30分钟，放进耗油，生抽调味即可出锅喽
（这道菜是越煮越好吃的）
像这样的墨鱼干，放冰箱里冷冻起来的，就会起一层白霉
小贴士
任何的干海产品最好的保存方式是冷冻保存，存放下来的墨鱼干/鱿鱼干表面都会起一些白色的东西，它并不代表干海货发霉了，是正常现象
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