冬瓜薏米莲子煲水鸭

今日夏至
夏至，夏风、蛙鸣、
蝉噪、雷声、艳阳...
伴着炙热的朝阳，一年中最热的时期就要到了。
   这时候暑热难耐，心气心血消耗大，人很容易感觉疲惫烦闷，睡不安稳。
   莲子能养心补脾，百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳.。
所以食用此汤可除暑热烦闷、消渴烦热，非常适合这个季节。

用料  

冬瓜薏米莲子煲水鸭的做法  

1. 鸭子弄干净，砍大块。大火烧热锅，放少许食油和姜片，鸭块放入锅，鸭表皮向下，煎1-2分钟翻另一面，洒料酒爆香。

2. 
   冬瓜保留皮，利湿清热的效果更好。切大块。

3. 莲子、百合、薏米温水泡30分钟洗干净，陈皮略泡。

4. 汤煲烧开水，放入所有食材，大火煲滚30分钟，转中小火煲1小时30分钟。

5. 煲够时候，加盐调味即可。

6. 汤水清香味浓，饮汤吃肉，不油不腻，食用后让人舒服！

小贴士

如果想汤水更清爽，鸭子可以去皮。