剁椒麻婆豆腐

由于本人不喜欢豆瓣酱里的豆瓣，换成剁椒酱，没想到做出来如此好吃麻爽辣爽，超下饭，完胜饭店NNN倍

用料  

剁椒麻婆豆腐的做法  

1. 一、材料准备：
   1. 蒜切碎，姜切粒；
   2. 青椒和指天椒切成一圈圈；
   3. 瘦肉切粒，放入少许 姜粒、盐、生抽、淀粉、料酒、油 腌制10分钟；
   4. 酱汁组成：大半碗水，往水中加入少许蚝油、芝麻油、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀；
   5. 豆腐切块，大概切成一厘米的正方体，碗中放入半勺盐和水，倒入豆腐，泡10分钟左右。
   
   二、做法：
   1. 热锅凉油，油热后，放入一勺剁椒酱，翻炒几下；
   2. 再放入青椒圈、指天椒圈、蒜，继续翻炒出香味；
   3. 再放入腌好的瘦肉粒，翻炒至肉粒不见红丝；
   4. 倒入全部酱汁，煮开；
   5. 加入泡过盐水的豆腐块(将豆腐从盐水中滤出)，煮5-10分钟，收汁试味，完成！
   

2. 超下饭的麻婆豆腐完成！酱汁拌饭超赞！！