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8寸中空烫面戚风

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.88W
8寸中空烫面戚风的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

A蛋黄糊
糖 20一35克
水 15克
牛奶 20克
盐 少许
植物油 45克
低粉 50克
玉米淀粉 16克
蛋黄 80克
B蛋白糊
蛋白 180克
糖 70克
柠檬汁 几滴

8寸中空烫面戚风的做法  

  1. 把A部分糖，水，奶，盐，植物油，加热至60度之后，加入过筛的低粉，玉米淀粉搅匀，再加入蛋黄搅匀备用

    8寸中空烫面戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2.  把B部分蛋白打至湿性发泡（软鸡尾状）

    8寸中空烫面戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 中空8寸模具，150度，45分钟
    8寸圆模145度，55分钟
    6寸圆模上火150，下火120，45分钟
    或170度，15分钟取出割裂纹，转150度，30分钟也可在烤盘里放少许水，水上放烤网隔水烤
    注：隔水烤好的蛋糕，不用倒扣晾凉，没有隔水烤的蛋糕要倒扣晾凉

    8寸中空烫面戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 注意事项

    8寸中空烫面戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张
Tags：好吃 烫面 戚风 8寸中空烫面戚风 中空
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