大家可以根据自己做的丸子数量而选择调料的多少
一定不要太咸了
用料
| 鸡蛋 | 个 |
| 鹌鹑蛋 | |
| 牛肉 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 花椒粉 | |
| 胡椒 | |
| 香油 | |
| 蚝油 | |
| 淀粉 |
内有乾坤八喜丸子的做法
1-鹌鹑蛋煮熟，牛肉用料理机大孔做馅
2-肉馅调味：牛肉馅里加葱姜末，鸡蛋，盐，料酒，花椒粉，胡椒，香油调味，充分搅打，放置10分钟入味
3-鹌鹑蛋播壳待用
4-做乾坤丸
5干净锅里放食用油，小火加热，同时用肉馅团住鹌鹑蛋
6-团好的丸子放入热油炸至定型，再中小火炸2分钟
7-炸好的丸子捞出控油备用
8-烹制乾坤丸，
锅里放少许底油
加葱姜末爆香
9-加清水，把炸好的乾坤丸放进去，水可以多放点，图中用的平底锅，一般尖底炒锅水基本没过丸子
10-锅里加少许老抽，生抽，白糖，料酒，白胡椒，烧开改小火煮10-15分钟
往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌
11-往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌
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