今天分享一款在家容易自制的黑糖珍珠蛋挞,将传统蛋挞和黑糖珍珠结合形成了双重口感,趁热食用非常满足。再也不用外面买蛋挞了!
为方便大家操作,本款产品会使用到一些半成品,或者使用自制的原料也可以哦。
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用料
黑珍珠 | 40g |
黑糖 | 50g |
牛奶 | 30g |
砂糖 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 160g |
蛋挞皮 | 9个 |
内有乾坤的黑糖珍珠蛋挞,双重口感!的做法
将半成品黑珍珠,倒入锅中,中火煮20分钟。然后捞出过凉水,洗去珍珠表面的黏液,备用。
将黑糖和水2:1的比例倒入锅中煮开,熬至微稠状态的糖浆,倒入前面煮好的珍珠,拌匀。
挞液部分:牛奶、砂糖倒入锅中加热至砂糖融化,然后倒出来在一个大碗中,晾凉。
鸡蛋和蛋黄一起打散,加入牛奶中,搅拌均匀。
再加入淡奶油搅拌均匀即可。
将挞液过筛进量杯里,更加细腻。
准备好蛋挞壳,在烤盘上摆好,放入黑糖珍珠。
逐个用量杯倒入挞液8分满。
放入烤箱,烤箱记得提前预热哦,上火230度,下火190度。
烘烤25分钟左右,烤至表面上色。
出炉,可以趁热吃,热乎乎的更好吃。
掰开一个看,里面都是满满的珍珠。