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马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:5.02K
马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤

无处安放的丧气，需要撒满酥粒的麦芬来回魂~
来学一款正经甜蜜的下午茶--酥粒蔓越莓麦芬吧~

用料  

马芬蛋糕
鸡蛋 4个
盐 3克
泡打粉 8克
牛奶 40克
糖粉 160克
黄油 150克
低筋面粉 270克
酥粒
中筋面粉 30克
黄油 20克
细砂糖 25克

马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法  

  1. 材料备齐
    黄油放微波炉加热融化至呈液态，放凉备用

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 在碗中打入全蛋，加入糖粉、盐打发至发白

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 加入牛奶搅拌均匀

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 把面粉、泡打粉混合均匀，筛入到3的混合物中

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 搅拌到所有材料全部混合均匀即可

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 分次加入融化的液态黄油，手动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分融合进面糊

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 此时面糊看上去细腻无结块，有光泽

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 灌入裱花袋中

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 裱花袋剪开一个黄豆大的小口，挤入纸杯中，7-8分满，

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 无盐黄油 20g
    细砂糖25g
    中粉30g
    准备酥粒，酥粒的材料混合，手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，形成碎粒状即可，放一边备用；

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 表面撒酥粒和蔓越莓干，放入预热好的烤箱烘焙

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 上下火160℃，烘烤30分钟

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 出炉室温放凉，享用~

    马芬杯子蛋糕，纸杯蛋糕，蔓越莓麦芬蛋糕，cupcake的做法图解 做法步骤 第14张

小贴士

1、搅拌面糊时，千万不要过度搅拌，以免面粉起筋使麦芬膨胀困难，无法膨胀的玛芬在烘焙时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。 直接造成蛋糕成品组织粗糙。

2、最后一步挤面糊，不能装太满，最多以不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看了，也因为杯中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使玛芬的面过于脆硬。

Tags：麦芬 蛋糕 cupcake 纸杯 马芬杯子蛋糕 蔓越莓麦芬蛋糕 纸杯蛋糕 马芬 蔓越莓
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