鸡蛋饼这种简单家常的小吃,各地做法都不大一样,老北京传统小吃中的糊塌子,就可以说是鸡蛋饼的一种。今天跟北京阿姨来学一手地道的京味儿,配上现捣的蒜醋汁,解腻开胃,倍儿香!
用料
主料 | |
西葫芦 | 半个 |
鸡蛋 | 5个 |
中筋面粉 | 100克 |
花生油 | 适量 |
蘸料 | |
蒜 | 适量 |
米错 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
鸡蛋饼这样煎,地道老北京味儿!的做法
半个西葫芦去蒂,竖着擦丝后加盐,搅匀、杀出水;
加入5个鸡蛋、100克中筋面粉,顺时针搅拌成糊状;
热锅倒油,舀入面糊摊开,调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄;
蘸料:蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。