京酱肉丝这么吃倍儿香！😋（北京传统酱香味道）

京酱肉丝是一道传统北京风味儿菜，家里人都爱吃，豆皮裹着浓浓酱香味道的嫩嫩的里脊肉丝，配上大葱的辛香，一口一个，塞满嘴里，倍儿香！😋

用料  

京酱肉丝这么吃倍儿香！😋（北京传统酱香味道）的做法  

1. 制作葱姜水：葱姜切末+10克水，抓，揉，挤。

2. 里脊肉洗净擦干水份，逆着纹理切成细丝，加入所有腌料抓揉均匀，让料汁全部吸收进肉里，腌制20分钟。

3. 锅内倒入适量植物油加热60度左右（用手感受锅内有较强热度即可），稍多点，下腌制好的里脊肉丝，中火快速搅散。

4. 炒至颜色变浅，关火，盛出备用。

5. 酱汁用料混匀，加入酱汁三分之一的清水。

6. 锅内倒入少量植物油，入葱姜蒜末爆香，入酱汁。

7. 中小火炒至冒泡

8. 入里脊肉丝大火翻炒均匀即可

9. 大葱切丝，豆皮切成10厘米见方的块儿。

10. 豆皮内加入大葱丝和里脊肉丝卷起来，开吃！😋

小贴士

1.所有调味料用量根据自己口味增减
2.里脊肉丝腌制时，一定要抓揉均匀，让调料汁吸收。
3.炒里脊肉丝时，颜色变浅即可，不要炒过火变老。