小羽私厨之薄荷肉片

薄荷清热解腻，沁人心脾，用来搭配五花肉不但不是黑暗料理，反而更添了几分滋味。加了薄荷的辣椒面用热油一浇，充分把薄荷特有的清凉味道激发出来，拌肉片的时候舀上一大勺进去，看着被煮的有点透明的白肉慢慢裹上红火的亮油，在碗里翻来滚去，恨不得一秒吞下肚。

用料  

小羽私厨之薄荷肉片的做法  

1. 五花肉凉水下高压锅，放入小葱段、姜片和1大勺料酒。盖上盖子，上气后转中火压15-20分钟。

2. 煮肉的时候我们来准备其他的配料，5克薄荷用石臼捣烂备用。

3. 准备好辣椒面，最好有点辣椒碎在里面，会更香。放入薄荷，白芝麻，1小勺盐。浇上烧好的热油，搅匀。

4. 煮好的五花肉捞出来晾一会，切片。

5. 拌入1大勺生抽，1大勺陈醋，2克盐，1小勺糖，3克薄荷碎，1大勺烧好的辣椒油。

6. 特别清爽开胃，一点都不会腻哟。

小贴士

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