小羽私厨之姜汁鱼片

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用料  

小羽私厨之姜汁鱼片的做法  

1. 我这次用的还是万能的龙利鱼，把龙利鱼 片成薄片。

2. 两个鸡蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 把鱼片放入鸡蛋液的碗里，再加入盐、黄酒、葱段和姜片拌匀，腌上20分钟。

4. 锅里加水烧开，把裹好蛋清腌好味道的鱼片，一片片的放到开水里汆烫熟。

5. 熟了之后捞出来控干水分放在盘子里

6. 把捣碎的姜末铺在鱼片上，再根据自己的口味撒上盐、生抽和芝麻香油，干辣椒段和葱花。

7. 最后烧点热油，浇在上面，激发出香气，就可以上桌啦。