这期的伴奏是我的小王纸兼小公举周周周周周周杰伦啊~~~
用料
| 看做法 |
视频【黑骑士面包·超帅又超软的】奶酪星人福利，胖死了也要吃！的做法
汤种：
普通面粉或高筋面粉 20克
凉水 100克
先搅拌均匀
然后中小火边煮边不停搅拌，煮到表面有纹路出现后离火，隔冷水放凉备用。
面团（厨师机、面包机、手揉均可）:
高筋面粉 240克
可可粉 10克
竹炭粉 3克
奶粉 10克
细砂糖 40克
全蛋液 40克
淡奶油 30克
牛奶 28克
汤种 90克
鲜酵母 10.5克（或干酵母 3.5克）
先揉到能拉出厚膜
黄油 22克
加入面团中继续揉至基本看不到黄油
盐 3.5克
加入面团中，揉到能拉出薄膜，破洞边缘光滑
拉紧表面，整理成光滑面团
发酵整形烘烤：
盖湿布，约32度环境发酵到2倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹即可。
用擀面杖排气后分割7个，约73克每个，用手拉伸表面整成圆形，盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。
压扁底部，卷起整成橄榄形。
表面可喷水保湿，约38度环境二次发酵至2倍大。表面轻轻刷刷剩余蛋液。
中层180度烤16分钟左右，立即出炉放凉。
奥利奥夹馅：
奶油奶酪 160g
糖 26g
打至顺滑
淡奶油 100克
加入搅匀
奥利奥饼干碎 15g
盐 一小撮
加入打至奥利奥变碎
组装：
冷却好的面包切一道口子，不要切断，挤入夹馅
放两块奥利奥，撒糖粉，完成
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