意式千层面Lasagna🍝 五步做意大利的大碗宽面

今天一起来做意式千层面吧。面条软嫩有弹性，加上了满满的番茄肉酱，和不同的口感的奶酪，层次丰富，老少咸宜。因为每次做会很大分量，所以很适合派对聚会的时候和大家分享一起吃，正好给大家露一手。

食谱来自Chef John：

用料  

意式千层面Lasagna🍝 五步做意大利的大碗宽面的做法  

1. 先给食材合个影

2. 第一步：做番茄肉酱
   
   把牛肉末和意式香肠炒散 （没有意式香肠的话也可以全部用牛肉末代替）
   加入切好的蘑菇
   然后加盐、黑胡椒和一点点辣椒片调味
   炒到肉末都熟了，没有水分的时候，倒入意式番茄酱（我用的是市售的意大利番茄酱，里面已经有洋葱大蒜等等的调味了）
   加一杯水，炖大概一个小时

3. 第二步：做奶酪酱
   
   这一步简单来说就是把所有配料表的奶酪酱部分混在一起
   
   先打两个鸡蛋
   加入里科塔奶酪、帕马森奶酪和马苏里拉奶酪
   然后加入盐、胡椒、辣椒粉和切好的新鲜欧芹调味
   拌匀

4. 第三步：煮面
   
   在加了盐的水里 煮一下千层面 变软了以后捞起
   泡在冷水里 不然它会很快变干

5. 第四步：装盘
   
   把前面三步的材料装盘
   
   肉酱分成四等份
   面条分成三等份 差不多六条每份
   奶酪酱分成两份
   
   在25x38x7cm左右大小的烤盘里
   从下往上的顺序依次铺上
   肉酱
   面条
   奶酪
   肉酱
   面条
   奶酪
   肉酱
   面条
   肉酱
   最后表面再撒一些马苏里拉奶酪和帕马森干酪

6. 第五步：烤
   
   在烤盘上包一层铝箔纸 下面垫一个大点的烤盘 防止外溢
   烤箱预热到190摄氏度（375华氏度） 先烤30分钟
   然后把铝箔纸揭掉
   再烤差不多35分钟
   我们的意式肉酱千层面就可以出炉啦

7. 开动！
   
   别忘了先让烤好的千层面冷却20分钟再食用
   
   因为面条已经很软嫩了
   直接用铲子切一块下来
   撒一些帕马森干酪粉和切好的欧芹
   就可以开动啦