清蒸排骨、红烧排骨、香酥排骨、砂锅排骨汤......任何烹饪方式都会让排骨成为餐桌上争抢的菜品。今天就来做份“排骨两吃”,一边吃肉一边喝汤,惬意~
一份是鲜香的排骨汤
一份是酥脆的孜然排骨
用料
辣椒面 | 15g |
花椒面 | 8g |
孜然面 | 12g |
椒盐 | 5g |
八角 | 3个 |
青红椒粒 | 各50g |
排骨 | 适量 |
葱段 | 10g |
姜片 | 10g |
海带 | 30g |
芝麻 | 适量 |
洋葱粒 | 40g |
蒜末 | 20g |
花椒 | 2g |
红枣 | 5个 |
枸杞 | 5g |
桂圆 | 5个 |
白胡椒粒 | 10g |
排骨也有两吃!排骨汤+孜然排骨,美味的家常排骨宴的做法
食材准备好;
锅中加入姜片、葱段;将剁开的排骨冷水下锅,焯水捞出备用。
将焯水后的排骨放入锅中,放入盐、花椒、姜片、葱段、花椒面、八角、红枣、枸杞、桂圆、白胡椒粒,加水煮;水开后加入海带,煮好后捞出排骨。
另起锅倒油,放入煮好的排骨,煎至两面金黄。
随即撒上辣椒面、孜然面、花椒面、白芝麻;再加入洋葱粒、蒜末、青椒粒、红椒粒翻炒均匀即可出锅~