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南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:5.16K
南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图

用料  

排骨 1.5斤
红腐乳 1块
腐乳汁 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
零卡糖或糖 1小勺
料酒 4勺
姜 4片
葱 2小段
桂皮 1块
香叶 1片
花椒 15粒
辣子皮 2个
葱花 1小把
熟芝麻 1小把
特级初榨橄榄油或其他食用油 1小勺

南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法  

  1. 排骨泡除血水后洗净沥干，准备2小段葱2片生姜2个辣子皮1块桂皮1片香叶15粒花椒

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第2张

  2. 调一碗料汁
    1块红腐乳2勺腐乳汁1勺老抽1勺生抽1小勺糖2勺料酒拌匀
    腐乳一定要化开

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第3张

  3. 接一锅水倒2勺料酒加2段葱2片姜15粒花椒，排骨冷水下锅，水开后转小火焯5分钟🔥

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第4张

  4. 焯好的排骨取出沥干
    热锅里倒1勺油，热锅冷油，中小火先下排骨后下姜片快速翻炒

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第5张

  5. 炒1分钟左右后倒入料汁继续翻炒均匀，让每块排骨都包裹好料汁

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第6张

  6. 下辣子皮桂皮香叶，中小火翻炒半分钟左右

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第7张

  7. 加开水和排骨持平，转大火

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第8张

  8. 沸腾后转小火盖盖炖煮30分钟后
    转大火收汁，收差不多了撒一点熟芝麻翻炒均匀

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第9张

  9. 出锅后撒一把葱花～巨好吃

    南乳排骨🍖（周末尽享系列～国宴菜家常做法～做法简化但味道没简化）的做法步骤图 第10张
Tags：国宴 排骨 简化 尽享 南乳
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