红烩牛肉（番茄牛腩）

我每次做饭真的是想不起来拍照，以后补细节图吧，我们家没人不爱吃这道菜，酸酸甜甜，牛肉恨不得一舔就烂了，非常好吃，尤其特别喜欢泡饭，每个人至少两碗高高儿的~

牛肉我一般买肋条，肥瘦相间，你们信得过我也可以买牛腱子来炖，炖熟了以后半筋半肉是太美味了。

除了番茄和牛肉以外，大头菜（有些地方叫卷心菜）可放可不放，土豆可放可不放，我们家偶尔还会放青豆，口蘑等等，按自家情况来，还是那句话，有什么放什么不要教条。
嫌麻烦的话，可以把所有东西一股脑扔进锅里压，我也做过，也好吃，没有压力锅可以用电饭锅，没有电饭锅可以用炒锅，时间延长就好。

用料  

红烩牛肉（番茄牛腩）的做法  

1. 牛肉切大块，锅里多放水，烧开了把牛肉放进去焯一下，撇去浮沫，捞出来用温水洗干净，倒入生抽两勺，老抽半勺搅拌均匀放一边备用。

2. 锅中多倒油，把糖倒进去，开火，最小的火，直到糖变成褐色了，把牛肉倒进去翻炒，变色后捞出，放进电压力锅备用。这个时候烧一壶开水。

3. 西红柿切块，大头菜切条，起油锅，把西红柿放进去炒出红汁，把大头菜扔进去一起翻炒，这一步不要省略，没有炒过的大头菜会有一点土腥味，变软以后把西红柿，大头菜，土豆一起倒进高压锅。

4. 把刚才烧开的水倒进高压锅，没过所有食材，比正常的量多一些（因为一会还有二次加工），放进去两三段葱段，姜片，八角，花椒和香叶，加3勺盐，按照自家的压力锅按相应按键（我家的是焖排骨）

5. 高压锅鸣音后，端出来小心不要烫到，倒进炒锅里，开大火烧开，在这个时候尝味道，假如觉得淡就加盐，不够甜可以再加一勺糖，大火收汁。

6. 出锅，吃香菜的可以撒一把香菜，吃。

7. 牛腱炖出来就是这个样子，这是我给女儿做的清淡的牛肉面。