巧克力岩石

这个配方，是猫友给我介绍的林文中老师的饼干配方，据说很有特色。究竟有特色在哪儿？不做一下试试，怎么会知道？

用料  

巧克力岩石的做法  

1. 无盐黄油室温软化后，加入糖、盐打至均匀。

2. 分两次加入蛋液，打至均匀柔滑。

3. 加入杏仁粉、可可粉、苏打粉、泡打粉拌匀。

4. 最后筛入低筋粉拌匀成团。

5. 分成15g小面团，搓成圆形。

6. 手掌沾上蛋清，让可可面团表换粘上蛋清后，扔玉米淀粉盒子里裹一圈玉米淀粉，放烤盘摆好。

7. 烤箱设置上火190℃，下火150℃，烤5分钟后，调至上下火150度，再烤15分钟。

8. 成品出炉晾凉即可食用。

9. 话说这个新烤箱（柏翠PE3040GR），烤完饼干，又烤了排骨，搪瓷内胆，不粘，就是不粘，真心好清理。

小贴士

1.原配方用的糖粉，我直接用的白砂糖，其实搅打过程中，白砂糖完全能融化滴。
2.这个量我一共做了30个，量挺实在的。
3.如果第二天吃不脆了，就入微波炉叮一会儿，晾凉后再吃，就又脆皮了。建议第二天就吃完哈。