我和男朋友两人都爱吃牛蛙，但是每次去吃牛蛙干锅/火锅都超级贵，又很重口味，想着自己做做看家常椒盐蚝油味的牛蛙干锅。没想到原材料一共才50几块钱，制作也很简单，比外面买的更好吃而且更健康啊哈哈哈！记下菜谱，需要的朋友请自取～
用料
| 牛蛙 | 3只，大约700g |
| 薄皮青椒 | 大概10个，300g |
| 生姜 | 10片 |
| 料酒 | 3+3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 干辣椒 | 3根，可有可无 |
| 食盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺，可有可无 |
嫩滑爽口的爆炒青椒牛蛙的做法
生牛蛙腌制：
切好的牛蛙里加入1勺食盐、1勺胡椒粉，涂抹均匀，倒入3勺料酒，加入姜片，放置30分钟以上
（我提前一天晚上买的，腌制好放入冰箱放了一夜。牛蛙尽量不要放在冰箱冷藏1天以上，腌制可以有利于杀菌）
牛蛙腌制上以后，有充分的时间做下面的事：
调料汁：
1勺生抽，2勺蚝油，3勺料酒，半勺鸡精，半勺白糖，适量水，搅拌均匀
青椒切片，干辣椒切片，生姜切片
将腌制好的牛蛙汤汁倒掉，洗干净（为了防止太咸），沥干水分
炒锅中倒入少量食用油，热锅
加入生姜片、干辣椒，翻炒
加入牛蛙，翻炒5分钟
加入料汁，翻炒2分钟
加入适量开水，到差不多淹没牛蛙，如图
盖上锅盖煮10分钟，为了让牛蛙熟透
拉开锅盖，加入青椒，大火翻炒至收汁，此时青椒必已软烂入味
出锅啦，享用吧！
小贴士
菜谱中的勺是喝汤用的瓷勺
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