用料
碧玉虾滑的做法
开始处理虾,剥壳,处理虾线
剁成泥
加入盐、料酒、香油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
锅中清水煮开后,虾肉一点点的下去,煮熟后捞出备用;锅中再次倒入清水,加入盐、料酒、姜片,煮开后加入虾滑和菠菜煮开,加点味精、香油调味,出锅