完全是餐馆的大厨味道。
发现之旅：经常加班，做饭的时间很短。所以将手头的食材自由搭配了一下，惊喜发现了这个菜谱。味道非常好，也非常下饭，零基础就可以做。用时在十五分钟以内。特别适合忙碌的上班族，当然还有懒的做饭的人。从此以后就不用订外卖了。
用料
| 西芹（要求：细 嫩） | 一把 |
| 白豆腐（鲜、嫩） | 1小块 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 少许（半勺） |
| 蚝油 | 3-4勺 |
| 红烧鱼罐头（不要太咸的 否则会影响味感） | 少许 |
| 辣椒油（李子柒螺蛳粉带的辣油包）也可自行用辣椒酱 | 依据个人口味加入 |
自制菜谱『西芹嫩豆鱼』简单易做 味香迷人的做法
1.剔除青菜叶，盛入小碗，备用。
2.细芹切段（一定要选用很细很嫩的芹菜，口感才好），备用。
3.选少许鲜豆腐（用量约占所有菜品的四分之一），嫩豆腐切成薄片，盛入碗内，备用。
1.先烧热锅，半分钟后放入少许清油，小火待油烧热（约十五秒）后，下入豆腐片，热油煎一会儿。
2.倒入一勺酱油（最好选用烹饪鱼专用的），继续翻炒豆腐，让其入味儿，也作上色之用。
1.放入西芹杆，继续翻炒。
2.待西芹三分熟后， 倒入一些醋，不可太多注意控制量。
3.翻炒几下后，倒入一勺或一勺半酱油，继续翻炒，加入三到四勺蚝油，西芹炒至七八分熟。
1.从鱼罐头中舀2~3大勺鱼和豆子，加入锅内翻炒两到三次。
2.加入芹菜叶（因为比较嫩，下锅翻炒几下就会熟，太早下锅叶子会蔫掉，不仅影响色觉，还影响口感）。
翻炒几下，关火，出锅即可。
3.还可依据个人口味加入辣油包（也可用辣椒酱，用辣油和辣酱做出来的味道有稍微的差别）。
此菜品酱油和鱼罐头的选用要特别注意：
①酱油最好选〈东古一品鲜〉，因为它的味道比较独特炒出来的好吃。
②鱼罐头要买咸味适中，不是很咸的那种。不要买超市扁椭圆形的鱼罐头，里面的豆鼓颜色又深，味道又咸，炒出来的菜品色彩和味道都不好。
这款鱼罐头的豆子是没有太重味道的，而且颜色是豆子本色。
〈凯西家〉把品牌告诉大家，希望大家第一次就能做出好味道。
这是鱼罐头里的原色豆子
鱼罐头的外包装 品名为红烧黄花鱼。
这款酱油烹饪鱼，味道特别好。
搭配这款味道温和、鲜美的醋，炒出来的菜色泽艳丽，味道引人入胜，垂延欲滴。
成品做好了。这道菜的难点就在于鱼罐头的选料，和芹菜翻炒加入其他佐料时火候的把控。
总的来说，此道菜用时非常短，十几分钟就能做好，而且有大厨的味道。料也特别好找，不用费工夫特别呛锅，简单易做。
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