家常烤鱼之不用烤箱

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

家常烤鱼之不用烤箱的做法  

1. 鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火

2. 先煎带皮的一面，至金黄色后翻面 调小火煎鱼

3. （鱼锅煎着）另一起一锅倒油放干辣椒，花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后，加点盐 。出盘垫底盘

4. 锅中再倒油，多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水

5. 待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中，四周放点芹菜叶

6. 步骤4中的水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜 花生 菠萝 即可

小贴士

这个方法比较像我们在滋滋烤鱼吃的烤鱼，嗯，成都人懂的。