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麻辣烤鱼（烤箱家常版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.86W
麻辣烤鱼（烤箱家常版）的做法步骤图

自己在家烤，喜欢的菜都可以加加加～☺️

用料  

调料：
白胡椒粉 适量
老姜 适量
料酒 适量
盐 少许
油 适量
干辣椒 1把
花椒 适量
香叶 3片
八角 3个
小米辣 2个
大蒜 许多瓣（烤软超好吃！）
红油豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块
五香粉 适量
小葱 2根
食材：
鲫鱼/草鱼/各种鱼 1-3条
青笋 1根
莲藕 1小节
土豆 1个
洋葱 1个
香菇 3朵
宽粉 适量
鹌鹑蛋 5个

麻辣烤鱼（烤箱家常版）的做法  

  1. 1、处理干净的鱼背上划几刀，肚子里放姜丝，抹上料酒、白胡椒粉、五香粉，腌2个小时。       2、青笋、莲藕、土豆切成小指一半厚度的片状，洋葱切块，焯水；宽粉煮熟捞出；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。                                                                   3、锅中放油，油热放入腌好的鱼，煎至两面泛黄，捞出备用。                                                             4、切好的蔬菜倒入炸鱼的油锅里，断生后捞出备用。                                                                        5、热油中放入：大蒜、姜片、干辣椒段、小米椒、花椒、香叶、八角；炒香倒入火锅底料、红油豆瓣；翻炒后倒入炸过的蔬菜、洋葱、宽粉、鹌鹑蛋，翻炒均匀后倒入少量水，再放入炸过的鱼，盖上锅盖焖一下。                                                  6、将焖好的鱼和菜倒入铺好锡纸的烤盘中，锅里剩下的一些油、调料也淋在鱼和菜上面，撒上胡椒粉、五香粉、葱花。                                      7、放进提前预热好的烤箱，中层，上下火180-200度，10-8分钟。

    麻辣烤鱼（烤箱家常版）的做法步骤图 第2张

小贴士

1、吃不完第二顿180度再烤一下就好，更入味了。
2、因为火锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以方子没在锅里加盐，可依照自己口味轻重适量加盐。

Tags：家常 麻辣 烤箱 烤鱼
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