家常菜：宫爆鸡丁

用料  

家常菜：宫爆鸡丁的做法  

1. 准备食材：青红椒切丁、熟花生米、鸡胸肉切丁、姜蒜切末 葱切断、豆瓣酱剁碎、辣椒酱

2. 鸡丁➕酱油➕少许姜蒜末➕酱油➕几滴白酒➕十三香粉➕蔬菜精➕少许油➕淀粉抓匀腌制15分钟，不粘锅烧油至3～4成热，下腌好的鸡丁划散（油温不可高，鸡肉容易柴）

3. 划散的鸡丁

4. 上色均匀后盛出备用

5. 烧油锅下花椒煸香捞出，然后下葱姜蒜末、下豆瓣酱辣椒酱煸香，➕糖➕少许醋，然后下青红椒丁花生米翻炒几下

6. 加入炒熟的鸡丁

7. 加蔬菜精调味，尝好咸淡

8. 加水淀粉勾芡翻匀

9. 加好水淀粉的菜，均匀包裹了酱汁

10. 出锅装盘，最下饭的家常菜