用料
| 鸡胸肉 | 两块 |
| 花生米 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜片 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 纯净水 |
家传宫爆鸡丁的做法
先热锅冷油放入花生米小火慢慢酥脆
把干辣椒剪成一小节、用水清洗一下然后用刚才油酥过花生米的油也酥一下干辣椒
鸡肉切成丁用料酒、生抽、盐、少许干淀粉腌制15分钟
准备好葱姜蒜花椒粒
调好宫爆汁：两勺生抽、三勺醋、两勺白糖、盐一勺和小半碗水、干淀粉一勺、料酒3勺和鸡精少许
热锅冷油、油温升高后快速倒入鸡丁翻炒
鸡肉变白马上沥出
锅中倒入适量油、下花椒粒、葱姜蒜翻炒
下鸡丁、接着下干辣椒
快速倒入调好的汁、翻炒几下最后倒入花生米、出锅即成
老好吃了😋
小贴士
炒菜流程要快速、不要把鸡丁炒老了、调汁的时候要尝一下酸甜口味大概的味道、如果感觉不适合自己适当添加喜欢的咸淡
烹饪屋
