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江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.37W
江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图

祖传 无修图

用料  

荠菜 如图
豆腐 常见长方形的盒装豆腐（半盒）
淀粉 8克
食用油 5ml
生水 如图（首张图的锅中）
盐 4-5克
味精 0.3克
熟水 适量

江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法  

  1. 热锅 中高火 下生水的同时下豆腐 1分钟后下盐2-3克 翻炒几下（注意：烧此菜可像我一样全程不盖锅盖）

    江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图 第2张

  2. 备好的荠菜（荠菜先洗干净，再去滚水里滚一下捞出略沥干，最后斩成如图沫状。）

    江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图 第3张

  3. 水滚后下荠菜、下食用油、下盐2克。此时觉得水少则再下熟水。

    江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图 第4张

  4. 淀粉加点水搅匀（如图），下在汤水四周，快速搅个8-10秒令锅内汤羹浓度均匀，30秒后关火，下味精，略翻炒数下，即可出锅！

    江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图 第5张

  5. 完美无瑕 翡翠白玉羹（汤）

    江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法步骤图 第6张

小贴士

烧汤羹时最好要尝尝咸不咸。咸加水、淡加盐！浓度不够加淀粉，请适度添加！

Tags：羹汤 豆腐 荠菜 白玉 翡翠
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