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翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:7.03K
翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图

忘了在哪看到的饺子皮的做法，颜色太讨喜了，一直念念不忘！做法也不难，今天就做起。

做个豆腐荠菜素馅的，内陷和外皮颜色也算搭配完美!

处女座的强迫症再一次凸显。。。

用料  

饺子皮
面粉（白色：绿色） 200克：200克
水：菠菜汁（或加食用色素） 100克：100克
饺子馅
荠菜、豆腐
海米、香菇、木耳
小葱、盐、香油
白胡椒、花椒粉、黄豆酱

翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法  

  1. 面粉分别加水/菠菜汁 和成柔软面团，松弛1小时。水的比例自己掌握；

    （绿色面团最好比白色的少些，大概3:5～4：5的比例我认为最好。我用的1:1的比例，事实证明绿色太多了

    3:5比例
    白色部分 面粉250克+水125克
    绿色部分 面粉150克+菠菜汁75克）

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第2张

  2. 所有食材准备齐全，加入调味料：香油、白胡椒、花椒粉、黄豆酱、盐，拌匀；

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第3张

  3. 绿色面皮擀宽包裹住白色，宽度最好是将将包裹住，这样两个颜色的面皮可以很好的贴合在一起；

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第4张

  4. 然后就是正常包饺子了，切剂子、擀片、包馅、封口；

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第5张

  5. 合口的时候注意饺子外皮的白色方向最好是横向的，除非你的白色是正正好好的圆形，那就不用考虑这个步骤了；

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第6张

  6. 看着就有食欲，素馅的其实也挺好吃的，晚上也好消化～

    翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤图 第7张
Tags：荠菜 翡翠 豆腐 白玉 水饺
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