天气一热就没胃口，这道龙利鱼酸酸甜甜特别开胃，我比较爱吃番茄味就多加番茄酱，可依照个人口味增减调味料。
用料
| 龙利鱼 | 1条 |
| 西红柿 | 2个 |
| 番茄酱 | 3勺+2勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺+1勺 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 金针菇 | |
| 生抽1勺 | |
| 小葱 | 根 |
| 姜丝 | |
| 橄榄油 | |
| 大蒜 |
酸甜可口番茄龙利鱼的做法
龙利鱼洗净，擦干水分
龙利鱼切小块，用淀粉、料酒、橄榄油、姜腌制，这样做出来的鱼肉更加嫩。
番茄去皮切小块
豆腐切块，我用的是嫩一点的板豆腐，老豆腐比较适合做红烧的时候用。
热锅冷油，小火炒香蒜片。
转大火，加入番茄炒出沙
加入开水，3勺番茄酱
加入切好的豆腐块，因为豆腐要多炖会才入味，所以要最先放。
水开之后转中火，加2勺盐，中火煮十分钟。
炖豆腐的时候把金针菇处理好，我的处理方法是：切掉金针菇的根，用清水冲洗干净，泡在盐水里五分钟。
龙利鱼放入开水中，煮至断生捞出
加入金针菇和龙利鱼
再加1勺番茄酱，1勺盐，1勺生抽，1勺白醋，2勺糖
尝一下味道，喜欢酸就多加番茄酱和白醋，喜欢甜就多加糖
撒上葱花，完美
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