爽滑鲜嫩的极致——口蘑滑肉汤

这道菜是我小时候的回忆。
肉片滑嫩无比，给你不一样的口感！
肉汤鲜香爽口，不会有腻人感。
可以家常，也上的了宴席。
特别健康营养，适合孩子们，哪怕是3岁内，有牙齿的宝宝就能吃（但要注意别被噎着）。

我两个宝贝，一个吃肉，一个喝汤吃蘑菇，那么大一盆吃完了！

用料  

爽滑鲜嫩的极致——口蘑滑肉汤的做法  

1. ① 口蘑切块或者切片都可以的
   我本来打算做别的所以切了片。还有前面的图也没拍，以后补上。
   
   ② 大葱切段。
   
   ③ 姜切片。
   
   ④ 肉切成大片，打入鸡蛋，放料酒，老抽（如果大人吃还可以加入一点白胡椒粉会更鲜美）。
   ⑤ 加入红薯粉抓均匀，腌制15分钟以上。
   

2. 锅里加入水，烧开。
   放入姜片，花椒，大葱和蘑菇。

3. 烧开后，加入白糖和白醋的混合。

4. 加入盐巴

5. 搅拌一下，蘑菇煮6分钟，汤煮出颜色和香味。

6. 将蘑菇捞出备用。

7. 把腌制好的肉分几次放入锅里，轻轻用锅铲推散开来。

8. 大火煮一分钟在快要煮熟时，将蘑菇从新倒入汤内。（2分钟就可以了）

9. 加入切好的韭菜，起锅

10. 做好了！快尝尝吧呵呵(ღ♡‿♡ღ)

小贴士

注意别煮太老了。
如果切的比较厚就要适当延长时间哦。
红薯粉的多少要根据你肉的多少来决定。
总之就是要能够完全的把肉包裹起来，比较粘稠不是清汤挂水的感觉哈，这样煮出来的肉才有爽滑的口感。