今天给大家带来这道健康又能上台面的菜，不加一滴油，只要有蒸锅就能做。
秋冬的莲藕可谓是赛人参。它清热凉血、健脾开胃的功效对于年关这个节点来说特别适合。
而且它对于这种干燥的天气来说也是一剂良药，平时也可以多吃滴。
虽然操作简单，但这道菜还是有些地方需要注意一下。
一是为了保证成菜好看，莲藕切片后如果太久不用，需要放在水里泡防止变黑。
二是用藕片包肉之前，最好先焯一遍水焯软。这样包起来就不易折断，切厚点也没事哦~
用料
| 主料 | |
| 莲藕 | 1节 |
| 肉末 | 200g |
| 洋葱碎 | 10g |
| 胡萝卜粒 | 20g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 辅料 | |
| 料酒 | 5g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 生抽 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 蒸鱼豉油 | 15g |
| 蚝油 | 10g |
| 淀粉 | 20g |
| 清水 | 100g |
| 葱花 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
【莲藕蒸肉】简单又养生的做法
葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用
莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用
将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀
取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘
最后在中间放一个蛋黄
烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右
将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀
倒入锅中煮至颜色变深
将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可
噔噔！好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦~
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