秋季吃它最滋补,这么做,比土豆还美味!
用料
芋头 | |
香菇 | |
洋葱 | |
姜末 | |
葱花 | |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
蚝油 | |
盐 | |
淀粉 | |
油 |
铁板芋条-焦香绵软,怎么又比肉还香?的做法
芋头削皮,切条。普通条状也可以。
香菇切丁,洋葱切丝,姜切末,葱切葱花。
将芋条放入锅中蒸至七八分熟。
锅中倒入油,将芋条煎至表面微黄,轻轻捞出备用。
锅中留少许底油,加入姜末,香菇丁和洋葱丝翻炒,倒入适量的生抽,料酒,盐,胡椒粉和少许白糖调味。
倒入适量的温开水煮沸,加入淀粉进行勾芡。
在铁板上刷层薄油,码入芋条,滋滋响时浇入酱汁。
最后撒上葱花等点缀即可。
小贴士
1. 芋头的选择 —— 为了方便切条,尽量选择大芋头。小芋头可以直接蒸熟剥皮,对半切开后放入铁板上烤,再浇入酱汁即可。
2.蒸、煎芋条 —— 芋条可以切大块一些,蒸煮和煎炸时不易断。担心制作过程中会断,前处理时将芋条切长一点。